兵庫県佐用郡佐用町にあるさようの食堂でラーメンを食べてきました。
アクセス
「さようの食堂」には、平福駅方面から車で向かいました。
国道３７３号を走り、道沿いにあるさようの食堂に到着。
駐車場
国道３７３号沿いの店舗の前に、土敷きの広い駐車場があります。
最寄り駅・近隣交通機関から
- 智頭急行智頭線「平福駅」から国道373号を経由して約2.7 km
- JR「佐用駅」から国道373号を経由して約3.0 km
地図
さようの食堂
「さようの食堂」は、佐用IC降りてすぐの場所にあるラーメン屋です。
国道３７３号沿いにある駐車場に車を停め、店内に入りました。
広々とした店内には、テーブル席にカウンター席、こあがりがありました。
自分はカウンター席に座りました。
メニューの中心であるラーメンの他、定食や丼もの、総菜などが提供されています。
ラーメンの種類は多く、『さの中華そば』、『あご出汁鶏塩そば』、『濃厚鶏白湯そば』、『背脂醤油そば』、『大撫山ラーメン』などがありました。
この中の「大撫山ラーメン」は、いわゆる二郎系ラーメンのようでした。
ちなみに大撫山とは、佐用町にそびえる標高435.5メートルの山で、日本最大級の望遠鏡を持つ「西はりま天文台」があります。
どのラーメンも、美味しそうでかなり迷います。
悩んだ結果、「濃厚鶏白湯そば」に九条ネギが増量された「濃厚鶏白湯九条ネギそば」を注文しました。
「濃厚鶏白湯そば」はスープを醬油味か塩味、麺の太さを細麺か太麺かに選べます。
自分は、スープは醬油味、麺は細麺にしました。
卓上には、黒コショウ、白コショウ、黒七味、海老辛味油があります。
２種類のコショウや黒七味など、こだわりのある調味料がそろえられていると感じました。
中でも海老辛味油は、ラーメン屋では珍しい調味料だと思います。
この海老辛味油には、佐用町特産のヒマワリ油と干しエビが使われていて『濃厚鶏白湯そば』によく合うとのことです。
濃厚鶏白湯そば
注文して暫くで「濃厚鶏白湯九条ネギそば」が着膳。
スープはやや白みがかった褐色。
具は、鶏チャーシュー、九条ネギ、玉ねぎ、きくらげ、海苔。
麺は中細麺。
（写真は、レンゲがあたって、九条ネギの盛り付けがくずれています。実物は、ずっと綺麗に盛り付けされています。）
まず、スープを少し飲んで麺を食べました。
鶏と香味野菜を長時間炊いたスープは少しトロミがあり、濃厚なうま味がありました。
非常にクオリティの高い鶏白湯スープだと感じました。
少しもっちりしたコシのある中細麺は、トロミのあるスープとよく絡んでいます。
柔らかくしっとりとした鶏チャーシューは、味にクセがなく濃厚なスープと相性が良かったです。
新鮮な九条ネギはシャキシャキとした食感。
スープを多めに残して麺を食べた後、替え玉を注文。
替え玉は１５０円。
最初から麵を大盛りで注文することもできます。
替え玉を投入した所でスープに海老辛味油を入れてみました。
さらりとした辛味油は、コクのあるスープに海老のうま味と香ばしい香りのアクセントを加えていました。
そのまま一気に麺をすすり、スープを飲み干して完食。
非常に美味しいラーメンでした。
まとめ
「さようの食堂」で食べた「濃厚鶏白湯そば」は、濃厚なうま味とコクのあるスープが特徴のクオリティの高いラーメンでした。
広々した店内は綺麗で接客態度も良く、再訪したくなるお店です。
国道３７３号沿いにあり、広い駐車場があるため車で立ち寄りやすいのも魅力です。
基本情報
所在地
〒679-5341 兵庫県佐用郡佐用町横坂４１５−１
営業時間
平日11:00〜17:00 (LO16:30)
土日祝11:00〜15:00 17:30〜21:00 (LO20:30)
お問い合わせ
050-1530-6128
関連サイト
写真撮影日
２０２２年９月
